饮食养生
一、饮食资讯；二、道家秘方；三、食疗药膳。
饮食资讯
一）饮食养生五原则
魏陵博说，人体最重要的物质基础是精、气、神，统称“三宝”。机体营养充盛，则精充、气足、神旺。人是铁，饭是钢，饮食是“精、气、神”的营养基础。饮食养生可以强身、防病、益寿、防衰老。很多食物都具有防老抗衰作用，如芝麻、桑椹、枸杞、山药、牛奶、甲鱼等，都有一定的抗衰延寿作用。饮食养生还应掌握如下六原则：
1、食谱花样多一点。偏食是致病之因，中医特别强调五谷杂粮，兼收并蓄，使人体的营养趋于平衡。人一天的饮食需要四大类，主食、蛋白质、维生素和矿物质，还有能量食物。
2、定时定量节制点。我国传统的进食方法是一日三餐，按时进餐，则消化功能健旺。对于老人、儿童及体弱有病之人应该少量多样、少食多餐，控制总量，中医称为“少食以安脾”，如果做到这一点，饮食就恰到好处了。饮食不能太以自己的好恶为据，中国有句俗话：若要小儿安，三分饥与寒。不仅是儿童，对于任何人都是如此，饭吃八分饱，没病活到老。早饭宜好，胃肠经一夜时间，业已空虚，及时进食，则体内营养可得到补充，精力方可充沛，尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适。午饭宜饱，中午饭具有承上启下的作用，所谓“饱”是指要保证一定的饮食量，不宜过饱，过饱则胃肠负担过重，也影响机体的正常活动和健康。晚饭要少，晚上接近睡眠，活动量小，故不宜多食，也不可食后即睡，宜小有活动之后入寝。
3、戒烟限酒清淡点。吸烟伤心肺，喝酒伤肝胃。吸烟不仅引发肺癌，还是心脑血管病的危险因素，造成心肌梗塞、中风，所以一定要戒烟。据研究少量饮酒对心脏有好处，安全量为每日酒精的摄入量应小于30克，最好喝少量的红葡萄酒。过量饮酒，对肝脏等器官都有损害，还可导致心肌的损害和中风。饮食清淡为宜，“盐多”必失。口味清淡别太咸，每人每天六克盐。随着南甜北咸，高血压的分布是南低北高，北方的发病率高。
4、饮食情调浪漫点。进食宜缓，吃饭时应该从容缓和、细嚼慢咽。食宜专致，进食专心致志，既可品尝食物的味道，又有助于消化吸收，更可以有意识地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食，做到合理调配，增进食欲。进食宜乐，乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增，反之，情绪不好，影响食欲，妨碍消化功能。
5、饮食卫生讲究点。饮食新鲜、清洁、以熟食为主。注意忌口。在人类长期的实践过程中发现，有些动、植物于人体有害，吃入后会发生食物中毒，如海豚、发芽的土豆、病死的畜禽等，误食会影响健康，危及生命。另外，体胖之人，多有痰湿，故饮食宜清淡，肥甘油腻不宜多食；体瘦之人，多阴虚内热，宜多吃甘润生津的食品，辛辣燥烈之品不宜多食。食后漱口，可使口腔保持清洁，牙齿坚固，并能防止口臭、龋齿等疾病。
二）
二）如何选择养生饮食
食物的色彩既显示了食物的质地，同时也与人的健康关系密切。食疗中就有“五食各应五色，五色各有五味，依色调理饮食”之说。
一、黄色入脾
黄豆、南瓜、胡萝卜、柑橘等呈黄色，味甘入脾，补益安中，理气通窍。这些食物大多含有天然色素胡萝卜素，进人人体内可以转化为维生素A，有维护上皮组织健康、保护视力、抗氧化多种功能。
二、黑色补肾
肾为先天之本、生命之源。黑米、黑豆、黑芝麻、乌鸡、甲鱼、黑木耳、香菇、黑枣、海带、紫菜，都有补内益气、固肾延年的作用，特别对机体渐渐出现衰退现象的中老年人，应该多选食黑色食物。
三、白色多元
白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。白色的牛奶、豆浆富含蛋白质和钙，是营养型食品，宜每天进食。大米和小麦，含淀粉和蛋白质，为人类的主食，亦需每天食用。但冬瓜相比于南瓜，白木耳相比于黑木耳，白萝卜相比于胡萝卜，白薯相比于红薯，蛋清相比于蛋黄，则多少显示出白色食物在营养上略显单薄。因此，白色食物最好作为配料与其他有色食物搭配食用，以求取长补短。
四、绿色护肝
绿色食物中维生素C含量丰富，常吃对肝脏有利。民间有种说法，几天不吃绿叶菜的人容易上火，因为青色入肝，性多寒凉，有解毒平肝、清热泻火的功效。
五、红色暖胃
畜肉因含有肌红蛋白而呈红色，亦称红肉，性温热，有散寒暖胃、温补气血的作用。肉类含有蛋白质和脂肪，可向人体供给较多的热能。但肉类作为湿热之物，多食对健康不利，要适量进食。另外，红色的番茄也含多种维生素、无机盐和有机盐，有健胃消食的功效。
三）养生食品
1、红豆不仅相思也养生
红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”红豆不光是寄托爱恋的相思之物，也是人们常食的进补之品。
指红豆树，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，加过扁平，种子鲜红色。产于亚热带地区。也常说是这种植物的种子。红豆可以制成多种美味的食品，有很高营养价值。
红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%—23.3%，淀粉48.2%—60.1%，食物纤维5.6%—18.6%。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。
《本草新编》中说到，认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿。”如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痈等。
可见，多吃一些红豆对养生大有好处。红豆除常见的熬粥食用方法外，有一种叫做“红豆奶糊”的食品组合，做好后混合着椰奶香气，不光营养丰富也很适合人们的口味。将红豆3勺洗净，在水中泡大约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到红豆熟烂为止;将2勺椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中，与温热的牛奶搅拌后即可食用。
【红豆药用功效】
清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
【红豆食谱】
将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。
老年人和酸奶应该了解的知识
酸奶以其独特的口感和保健养生的作用得到老年人、年轻人以及更多儿童的喜爱，可眼下跟着气温下降，一杯冰凉的酸奶下肚，肠胃会很不舒畅，特别是老年人肠胃弱，简单惹起胃痉挛、腹泻等不良反应。但常说酸奶不宜加热，有没有方法处理这个问题呢？老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢？今天给大家介绍一下和酸奶应该注意的事项：
普通说酸奶不宜加热，是忧虑蒸煮加热，会很多杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，酸奶的物理性状也会发作改动，发生别离沉积，口味和口感城市改动，其营养价值和保健功用也会下降。
如果把酸奶连袋子或瓶子放入45℃左右的温水中缓慢加温，就能防止以上问题。需求注重的是，温水不需求继续加热，并在酸奶的加温过程中不断晃动袋子或瓶子，当手感到袋子或瓶子温一些，就可以饮用了。这样酸奶中的乳酸菌不只不会被杀死，还能添加乳酸菌的活性，添加其保健作用。
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